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Hotel Pousada Muxarabi - Extrema
Ópera Restaurant
ÓPERA - restaurant é dedicado a boa mesa com vagar num ato de degustar as iguarias preparadas artesanalmente usando ingredientes naturais servindo pratos exclusivos de criação original de chef internacional
Numa vertente francesa e mediterrânea seguindo uma inspiração de slow food onde o repasto é um convívio entre amigos e conhecidos dando tempo ao tempo para desfrutar o que a vida tem de gostoso.
Um momento para ser lembrado para sempre como uma boa lembrança.
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O restaurante usa legumes,carnes e peixes livres de agrotóxicos crescendo em adubos naturais em hortas da própria casa.
Os Hors d´Oeuvre são salmões mariadas na vodca,
Patês com frutas vermelhas e carpaccio como se servia no Harry s Bar em Veneza alem das beringelas assadas marinads no limão siciliano como caviar vegetal.
São saladas refrescantes com um toque de pintura impressionista cheia de sol e gosto da Provence.
Risotos fumegantes e cremosos rescendendo aroma de cogumelos e azeite num arroz arboreo.
Omeletes-sufles de queijo,cogumelos,pêra e roquefort.
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Massas clássicas onde o Carbonara tem gosto de pimenta-do-reino e bacon, Spaghetti al Sugo mistura com maestria os tomates num sugo de longa depuração , os Pennes Arrebiate no seu suco de tomates frescos ,alhos e pimenta calabresa , os capelleti no seu brodo aos funghi e
os tagliatelles num grosso molho de cogumelos selvagens.
E trutas , trutas ,trutas .Na mostarda de mel , com amendoas , aos cogumelos selvagens , nas alcaparras e alho, cozidas au bleu em agua e vinagre com manteiga noisette. |
Aves preparadas ao esmero ao com o delicioso milho , agridoces , com coulis de vinagre balsâmico e fritas au diable na laranjas e Grand Marnier. Suculentos Filés nos Cogumelos Selvagens , a moda dos Hussardos com foie gras e chalotas carameladas , nas Três Pimentas – prato clássico – com o toque brasileiro da pimenta rosa , fruto da nossa aroeira. |
Slow Food
Slow Food é uma entidade internacional que promove a biodiversidade e a preservação e resgate de produtos, usos e costumes regionais que não encontram lugar no grande mercado. Congrega 70.000 membros em todo o mundo reunidos em Convivia – grupos locais - que organizam atividades ,reuniões,concursos e
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degustações que se pautam pela idéia de que a relação entre as pessoas é um ato de cultura que se desenvolveu por séculos proporcionando aos seus membros a noção de identidade e pertinência a uma determinada comunidade cultural que deve ser presevada
Nós participamos com o desenvolvimento e promoção de um Vinagre ao Cassis , de um Pão de Milho , de um Molho de Mel e Mostarda , de um Doce de Leite Gelatinoso e de um Sumo de Jaboticabas e de um Molho-Chutney de Tomates.
As refeições no nosso restaurante são consideradas como oportunidade de convívio entre as pessoas e uma forma de cultura e lazer que faz parte do todo da vida de cada um que se traduz no todo da nossa comunidade mineira e brasileira
Receita do Mês
Tel. ( 35) 3435-1677 |
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